Las personas con diabetes necesitamos saber la cantidad de hidratos de carbono (HC) que ingieren a lo largo del día para llevar un buen de control de su diabetes.

El método de las raciones permite conocer la cantidad de hidratos de carbono que contiene un determinado alimento y hacer intercambios entre los diferentes alimentos.

El índice glucémico (IG, clasificación de los alimentos que contienen hidratos de carbono en relación a su capacidad de incrementar los niveles de glucemia) puede ayudar a elegir los alimentos más convenientes.


Así pues, el IG puede aumentar o disminuir dependiendo de la posible combinación con otros alimentos y de su cocción posterior.

Los alimentos están compuestos de nutrimentos, sustancias químicas requeridas por el organismo. 


Los nutrimentos que se encuentran en grandes cantidades en los alimentos son: 
  • PROTEÍNAS, 
  • GRASAS 
  • CARBOHIDRATOS (o hidratos de carbono) y son los únicos de aportar energía al cuerpo.

Dentro del grupo de los carbohidratos se encuentra la fibra, la cual está compuesta de moléculas grandes de carbohidratos presentes en los alimentos de bajo valor calórico, de origen vegetal principalmente, las cuales no pueden ser digeridas pero que la flora bacteriana del colon aprovecha al utilizar los nutrientes de la fibra y así mejorar la salud intestinal.

Los nutrimentos que se encuentran en menor cantidad son Vitaminas y minerales requeridos para llevar a cabo la función metabólica del organismo.

Tiempos de digestión y absorción de los nutrimentos:
  • Hidratos de carbono de 1 a 2 hrs
  • Proteína de 2 a 4 hrs
  • Grasas de 4 a 6 hrs

COMO CONTAR HIDRATOS DE CARBONO 



Link directo a la fuente ---> AQUI 


TABLAS DE HIDRATOS DE CARBONO DESCARCABLES 



En esta tabla podéis ver un listado de alimentos que contienen hidratos de carbono, clasificados en 7 grupos de alimentos:
  • Lácteos
  • Cereales y derivados, harinas, legumbres y tubérculos
  • Frutas
  • Hortalizas
  • Fruta grasa y seca
  • Bebidas
  • Otros
Junto a cada alimento encontrareis la cantidad de alimento que contiene 1 ración (10g) de Hidratos de Carbono (H.C).

  • 10 GRAMOS DE HIDRATOS DE CARBONO (HC) = 1 RACIÓN DE HC

En la última columna de la tabla os mostramos el Índice Glucémico (I.G.) de muchos de estos alimentos. El índice glucémico nos informa sobre la velocidad con la que cada alimento aumenta la glucemia.
  • I.G. = ÍNDICE GLUCÉMICO DE CADA ALIMENTO
  • ROJO: Elevado (70 o más)
  • NARANJA: Moderado (56-69)
  • VERDE: Bajo (55 o menos)





Enlace a su descarga ---> AQUI 



  • Tabla de Raciones Guia practica de Roche 


Enlace a su descarga ---> AQUI 








Fuentes ---> Fundacion para la Diabetes, Roche y Asensia.

Nota ---> La información aquí facilitada, es de tipo general. No está destinada a ser utilizada como recomendación médica, de diagnóstico o tratamiento, y no debe sustituir las recomendaciones de su profesional de la salud.
SHARE 0 comments

DEJA TU COMENTARIO

© Mama Con Diabetes · THEME BY WATDESIGNEXPRESS